在冲泡的时候，福鼎白茶饼还要经过“敲”、“松”、“洗”等工序，而这些流程能够配合揉捻步骤，使茶水更加美，茶香更为浓，口感更加细腻且回味十足。福鼎散茶 所以，江老白茶连锁店这里你就可以发现，饼、砖系列的茶必然是要经过蒸制的，这点上来说，会改变福鼎白茶天然萎凋的性状，对于福鼎白茶来说，还是会有一定的影响的。
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学界称为“老白茶酮”的EPFS成分在白茶中的含量是其他茶类的百倍，并随着白茶年份而呈线性增长。 值得一提的是，因白茶散茶运输存不便，20世60年代起。福鼎白茶对很多茶友来说应该已经是不陌生了，这种茶的制作工艺就是不揉捻不杀青，采用正常的日晒萎凋方式制成，使茶叶保持了原有的样子以及营养物质。
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