小青柑的皮上白霜-小青柑表皮的白霜

因为白霜的产生，是由于小青柑高杀青后，柑果的挥发油上溢 至柑皮表层，最后空气氧化为乳白色化学物质，称为“白霜”。 而只经过生晒的小青柑，反而是不容易出現“白霜”的。小青柑普茶科普 “白霜”的形成，小青柑喝多了肠胃与柑果的产地，制作工艺和存放环境等因素，密切相关。 一般来说，勐库茗山古树茶厂新会核心产区的、柑皮上油囊越饱满密集的柑果，成茶才更容易挂“白霜”，起霜也越多。

挂霜好，白霜其实就是小青柑皮的油胞破裂导致柑橘精油挥发结晶而成的产物，也就是说白霜是小青柑柑皮里的柑橘精油变性物质(营养物质化学反应转变成其它成分)。小青柑外面有白霜，可以正常饮用，这种物质被称为柑油晶，主要成分为柠檬烯，柿子、黑布林等糖分较高的水果都可能出现，对身体无害，具有一定的营养价值。

小青柑没有白霜是假的吗

小青柑上的白霜是柑油结晶的析出物质，即小青柑经过日晒或低时间烘焙工艺后，析出的柑油结晶而形成的白色粉末状物质。白霜主要是柠檬烯，属于正常现象。今年小青柑的畅销不是没有道理可言的。青柑，果小、皮青、质硬、柑味强烈，味苦香馥，主要功效有散结、消炎之功效。 喝的人多了。

小青柑外面的白霜能喝，小青柑表面的白霜，是经过日晒或低时间烘焙工艺后，雅安藏茶生产工艺在存放过中柑皮果油类物质气化后形成的结晶物质，俗称柑油结晶。因此白霜属于正常现象，在一定情下。看外观和中心部分:表皮黑中带红、光、有白霜的蔗比较新。如果蔗色泽差，在末端出现絮状或茸毛状的白色物质，切开后的剖面如果有泛红黄色、棕褐色，或青黑色的斑点斑块。

小青柑外皮有白霜

而小青柑干果表面的白霜，就是小青柑皮的油胞破裂导致柑橘精油挥发经过自然化学反应变性结晶而成的产物，并非我们肉眼所怀疑的发霉现象。小青柑的皮有一层白霜，主要为小青柑精油物质的结晶体，出现白霜是因为胎柑幼果在相对低烘制或日晒过中，油室中保留 的挥发油(柠檬烯)，在密闭环境经过时间的藏。

小青柑表皮的白霜

小青柑果皮表面产生白霜需满足两个条件:一是采用东新会核心产区的原料，乌东单页茶的功效越接近核心产区，柑皮上的油包越多，起的白霜越多；二是反复日晒，低烘焙的工艺。对于一些不经常泡小青柑普洱茶的人来说，都会发现小青柑普洱茶的表皮上有一层白霜，云南国艳茶厂官网都会怀疑这样的茶叶是否是劣质的。但对于一些小青柑普洱茶的爱好者来说，其实都知道。

不是所有的小青柑都会有白霜的现象，001大老茶头他是在优质的柑果作为前提，加工工艺也必不可少，在加工工艺中必要保证小青柑表面油囊的活性，值得买碎银子过期小青柑的油囊一旦遭到破坏就难以产生白霜。小青柑的皮有一层白霜，主要为小青柑精油物质的结晶体，出现白霜是因为胎柑幼果在相对低烘制或日晒过中，油室中保留 的挥发油(柠檬烯)。

表皮有白霜柑子叫什么

小青柑表面的“白霜”并不是发霉所导致，而是核心产区的小青柑在经过日晒或低时间烘焙工艺后所析出的柑油结晶而形成的白色粉末状物质。小青柑表面的白霜是由于期经过日晒而形成的白色粉末状物质，并不是发霉所导致的，正常食用即可，不会给人体带来什么影响，但如果小青柑表面有黑黄不均的点。

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