众所周知，普洱熟茶的人工湿水渥堆快速后发酵的工艺最成熟定型是在1973～1975年右。 那么，在此之前的普洱茶是否具有后发酵特质？是否同样具有上述两种后发酵形式。普洱茶从发酵形式上划分，普洱茶撬茶发现白虫子属于固态发酵； 普洱茶从发酵工艺流程上划分，属于连续发酵； 普洱茶从发酵过程中对氧的不同需求划分，简述普洱茶的品质特点可分为:先是有氧发酵，后是厌氧发酵。
有自然发醇和人工后天发醇。自然发醇:生的普洱茶在自然条件下放着自己缓慢发酵转化！要经历多长岁月才能完全转化为熟茶，我还不太清楚。一般情况下，抚州普洱茶哪个牌子好无论家里的普洱茶是散茶还是紧压茶、熟茶还是生茶。
导语20世30年代后老普洱茶年份久了怎么看，由于交通条件、仓条件及外贸条件等的改善，普洱茶的自然发酵条件已大大改变。狭义上讲固态发酵是指利用自然底物做碳源及能源，或利用惰性底物做固体支持物，其体系无水或接近于无水的任何发酵过程。
热湿条件催熟 普洱茶的后发酵、实质是成品茶中还具有黑曲菌，茶生普洱茶内有吗根霉毛霉、酵母菌等真菌的孢子和菌丝体，他们依靠茶叶作为营养基、在适宜的度和湿度条件下。普洱茶的自然慢发酵，在不同的环境下会产生不同的品质表现。前提条件是不能霉变，不能有空气污染、异味污染。在这些前提条件下，普洱茶经历过的环境条件越复杂，微生物的种群就越丰富。
如果你想喝懂普洱茶，普洱茶可以加入菊花吗普洱茶是金融产品吗?那你一定要懂得，冬喝红茶还是普洱茶什么是普洱茶的“后发酵”。 普洱茶的“后发酵”，主要是由于不同种类的微生物，比如酵母菌等等。在不同的湿度和度的变化中生长。普洱茶的存放发酵条件主要包括湿度、度和通风三个方面。对于普洱茶的发酵来说，适宜的湿度非常重要。一般来说，湿度控制在50%~70%为宜。
普洱茶的发酵分为自然发酵、渥堆发酵、陈化后发酵三种。 自然发酵:是在晒青毛茶过程中，产生的自然有氧发酵。 渥堆发酵:采用人工洒水的方式渥堆发酵。压堆陈化:经过堆积发酵后，茶叶再进行压堆陈化。陈化时间一般2-3个月，小种茶和普洱茶哪个好陈化时间过长容易让茶失去原味。
自然发醇:生的普洱茶在自然条件下放着自己缓慢发酵转化！要经历多长岁月才能完全转化为熟茶，我还不太清楚，因为我的茶最长也才十一年，糯米普洱茶影响睡眠吗还没感觉到完全熟茶的口感。普洱茶后发酵原理及特点。通过实验研究，证明普洱茶发酵过程中酶的活性有明显的变化，其中最主要的变化是茶多酚氧化酶的活性增强，而茶多酚氧化酶的活性主要取决于茶多酚的含量。因此。
|来源：周成礼
