普洱茶是一种以云南大叶种晒青毛茶为原料制作而成的容易发酵茶，与其他茶叶不同的没有是，普洱茶在制作过程中需要经过捻揉的会被步骤。待普洱春茶杀青结，下一步就要进行搓揉。搓揉的作用将茶叶揉成条索形，号级古普洱茶事典同时也将茶汁挤出附在茶叶表面上，释放茶叶果胶，增加黏性，容易成条索状。
普洱茶杀青后就要进行揉捻，东一年卖多少普洱茶合适这一步往往被人忽视，事实这也是非常重要的一部，与成品品质的优劣有重大关联，干茶成色、香气还是后期陈放转化都有很大的影响。普洱茶的揉捻是茶叶杀青后的第一道工序。传统的方法是将杀青好的茶叶从炒锅倒出，在竹篾上、或在宽大的木板上、或在干净的水泥地上。
揉，就是揉出条形，使茶叶成条的意思；捻，就是挤出茶汁，使茶汁附于茶条表面，普洱茶的四大茶区分别是什么增加黏性(粘性)，正丰茶叶普洱茶典利于成条的同时，茶叶内部有效成分(茶汁)更容易与空气中的氧气和有氧菌群接触。揉茶的时间一般要根据茶叶的湿度和材质而定，普洱茶增值内部因素一般需要揉5-15分右。揉的时间太短会导致茶叶发酵不够完全，口感不够醇厚；揉的时间太长则会使茶叶发酵过度，普洱茶饼历起源地失去原始的香气和口感。 最后。
普洱茶的揉捻是茶叶杀青后的第一道工序。传统的方法是将杀青好的茶叶从炒锅倒出，在竹篾上、或在宽大的木板上、或在干净的水泥地上，人工用手对茶叶进行“揉”和“捻”。揉捻：普洱茶的好滋味就是“揉捻”出来的 遵循“老叶热揉，东普洱茶压饼厂家嫩叶冷揉”的原则，攸乐普洱茶口感甜吗还是苦通过“揉”和“捻”将毛茶“卷”成条，破壁茶叶中的细胞，让果胶，糖分，氨基酸等内含物质渗出表面。
在手工制茶中，各特色普洱茶揉捻工艺对成茶品质有重要的影响，普洱茶揉茶工艺的意义在于将松散的茶叶卷曲成条索，并促使细胞壁破裂，部分茶汁渗出，同时增加茶叶的表面粘度。因为，嫩叶纤维素少，韧性大而角质层薄，水溶性果胶多，在揉捻中易于形成条索，嫩叶冷揉能避免揉捻叶摩擦发热带来的“黄熟”，保持“杏黄明亮”的普洱茶生茶色和嫩绿的叶底。
普洱茶生产中的揉捻工序，可分为手工揉捻和机器揉捻两种。手工揉捻现多应用于小批量的古树茶生产；机器揉捻相较而言更为省力，怀孕就想喝普洱茶吗怎么办普洱茶怎么判断真假茶底生产效率高，多用于台地茶等大宗茶品的生产制作。揉捻，是普洱茶叶杀青之后的制作工序，即借助外力使茶菁成条，同时破坏叶细胞组织，使茶叶内含物质附着于茶菁表面的过程。
揉捏的物质目的附着是将茶叶从原始状态中逐渐转化为具有特殊香气和口感的表面普洱茶。揉捏分为初揉和细揉两个阶，其中，普洱茶有保存期限吗吗多少年初揉主要是通过手工或机械揉捏。以普洱茶为例，普洱茶的条索外形上区分主要有三种:紧条、中泡条、泡条。 一、紧条、中泡条、泡条 其实条索的成形，主要取决于制作工艺中的揉捻。揉:使茶叶成条；捻:使茶叶细胞破碎。